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《山珍海味鉴别与服食宜忌》收集常见的山珍海味种，即野味20种，飞禽8种，水产7种，海鲜22种，山珍33种，昆虫类4种，菌类7种。山珍海味者，为平常餐桌食谱中稀有之品种，诸如天上的斑鸠、麻雀 地上的竹鼠、刺猬、野鸡 素有动物人参之誉的鹌鹑 只有“皇亲国戚”才能享受到的鹿肉 具有中国花旗参之称的乌鸡 在《史记》中即已称为珍肴美味的包鱼 古与人参齐名，今已贵于人参的燕窝 以及有“果中”、“水果金矿”之誉的猕猴桃 在地中海沿岸国家当作“圣果”的无花果 被誉为“仙品”、“长寿果”的海松子和被颂为“益智果”、“万岁子”的核桃 古代即已入膳八珍之一的驼峰和我国独有的山珍蛤士蟆 还有驰名中外的“晋地山珍”猴头菇与“菌中皇后”、“山珍”的竹荪，凡此种种，成有载及，且条分缕析，对每一品种均以柔美、风趣之笔述其出典与来源，
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