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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787568928199 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 244页 Publisher 出版社 重庆大学出版社 Publication Date 出版日期 2022-06-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 本书为中等职业教育特色专业建设成果之一。本书主要介绍了苗家、土家的各宴美食及其制作方法,除此之外,还简单介绍了苗家、土家的来源、历史及其生活饮食文化。本书将苗家、土家特色宴席中的菜品汇编在一起,通过大量的图片,详细的步骤,讲解了宴席菜品的制作过程和各菜品的特点、特色,以及其独特的饮食风范。通过对本书的学习,中职学生能基本掌握苗家、土家菜的特点,并掌握烹饪技能,达到培育中职学生烹饪技能的目的。本书适合中等职业教育烹饪专业学生使用,
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